Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Mar 04, 2014

الاحتفال بالعيد الـ 75 لعلامة نستله التجارية التي ابتكرت القهوة سريعة التحضير

ابتكارات مستمرة:  الاحتفال بالعيد الـ 75 لعلامة نستله التجارية التي ابتكرت

ابتكارات مستمرة:  الاحتفال بالعيد الـ 75 لعلامة نستله التجارية التي ابتكرت القهوة سريعة التحضير

هي علامة نستله التجارية التي بدأت على أنها فكرة لإيجاد حلٍ للقهوة غير المباعة، تحتفل اليوم بعيدها الـ 75 وبمركزها العالمي باعتبارها واحدة من المشروبات المفضلة في العالم.

واليوم، يتم استهلاك أكثر من 5,500 كوب من قهوة نسكافيه سريعة التحضير كل ثانية في أماكن عديدة وبنكهات مختلفة حول العالم.

يقول كارستن فريدهولم، مدير وحدة الأعمال التجارية للقهوة في نستله، "نحن اليوم نحتفل بتاريخ نسكافيه العريق، القهوة سريعة التحضير الأولى في العالم، التي تتميز بنكهتها ورائحتها الرائعة. وخلال السنوات الـ 75 الماضية، فقد تطورت من كونها علبة قهوة لتصبح مجموعة كاملة من المنتجات والأنظمة."

وأضاف، "تتواجد قهوة نسكافيه في أكثر من 180 بلداً ونحن نسلط الضوء على مستقبلها المبشر بالنمو حيث أنها تستمر بريادة فئة مشروبات القهوة."

الإبداع منذ البداية

عام 1929، تم تقديم مهمة مثيرة لرئيس مجلس إدارة نستله آنذاك لويس دابليه، وذلك من قِبل البنك الفرنسي الإيطالي في أميركا الجنوبية.

فبعد الانهيار الذي أصاب وال ستريت وانحدار أسعار القهوة، كان لدى البنك كميات كبيرة من القهوة غير المباعة في المخازن في البرازيل.

طُلِب من نستله إذا كان بإمكانها تحويل هذا المخزون إلى "قهوة محلولة" يمكن بيعها للمستهلكين.

فانضم إلى الشركة الكيميائي الدكتور ماكس مورغانثالر ليساعد الباحثين في إيجاد حلٍ لذلك.

وبعد ثلاث سنوات من الأبحاث، اكتشفوا القهوة بالحليب – وهي قهوة ممزوجة بالحليب والسكر – يتم تحويلها إلى مسحوق للمحافظة على طعمها لوقتٍ أطول.

إلا أنّ هذا المسحوق لم يكن سهلاً تذويبه بالماء، وسبّب الحليبب والسكر العديد من التحديات في الإنتاج.

ولادة نسكافيه

نسكافيه 75 عاماً 

لكن الدكتور مورغانثالر وجد أن الطعم والرائحة يتم حفظهما بشكلٍ أفضل في القهوة المخلوطة بالحليب المحلّى أكثر من غير المحلّى. كما وجد أن القهوة تُحفظ لمدة أطول بعد تعريضها لحرارةٍ وضغطٍ عاليين.

استنتج الدكتور مورغانثالر أن السرّ وراء الحفاظ على نكهة القهوة يكمن في صنع قهوة محلولة بكمية كافية من الكربوهيدرات. كانت الفكرة جديدة وخارجة عن المألوف.

وبعد عامٍ على اكتشافه، استخدم تقنية محددة لإنتاج مسحوق يحتوي على ذلك، ومن ثم قدّم عينات من القهوة المحلولة إلى المجلس التنفيذي في نستله وفريق المدراء التقنيين.

وبعد عامين، تحديداً في الأول من أبريل 1938، تم إطلاق هذه القهوة التي سُمّيت بنسكافيه، في سويسرا. وضعت نستله خط إنتاجٍ كبير لاستخراج القهوة وحبوب القهوة المجففة من أجل إنتاج نسكافيه في مصنعها في مدينة أورب السويسرية.

تم طرح العلامة التجارية في المملكة المتحدة بعد شهرين، ومن ثم طُرِحت في الولايات المتحدة عام 1939.

وبحلول أبريل 1940، كانت نسكافيه متواجدة في 30 بلداً حول العالم.

جهود نسكافيه خلال الحرب

كان أكثر من ثلاثة أرباع إنتاج نسكافيه العالمي يتم استهلاكه في سويسرا، المملكة المتحدة والولايات المتحدة خلال الحرب العالمية الثانية.

كما أنّ مدة صلاحيتها تفوق مدة القهوة الطازجة، الأمر الذي ساهم في نمو شعبيتها ومضاعفة حجم مبيعاتها.

تم تقديم الإنتاج الضخم لقهوة نسكافيه إلى القوات العسكرية التابعة للولايات المتحدة.

كما تم وضع مصنعي إنتاج في الولايات المتحدة عام 1943 وذلك لمواكبة الطلبيات.

إنجازات مهمة

 

عام 1952، قام مصنع نسكافيه في سانت مينيت في فرنسا بابتكارٍ جديد – منتج لا يحتاج إلى إضافة كربوهيدرات.

وخلال الستينات، أُعيد إطلاق المنتج في أوعية زجاجية في أوروبا واليابان للمساهمة في الحفاظ على القهوة طازجة أكثر.

عام 1965،كشفت العلامة التجارية عن ابتكارٍ جديد – خلطة نسكافيه Gold المجففة بالتبريد.

ومع مرور العقود، توسّعت منتجات نسكافيه لتتوفر في نكهات وخلطات متنوعة – نسكافيه الخالي من الكافيين، نسكافيه Gold Espresso، نسكافيه Frappe، نسكافيه Cappuccino ونسكافيه المشروب الجاهز.

وفي التسعينات، طوّر الباحثون قهوة برغوة ذاتية لتحسين بنية الحليب، وهي المستخدمة اليوم في نسكافيه Cappuccino.

ماكينات مبتكرة

أرادت نسكافيه أن تطوّر ابتكاراتها أكثر، فأطلقت ماكينة نسكافيه Dolce Gusto عام 2006 في سويسرا، ألمانيا والمملكة المتحدة، وبعدها بسنةٍ في أسبانيا.

مكن التبديل في ماكينة صنع القهوة في المنزل بين الحار والبارد. وتتوفر كبسولات نسكافيه، Nestea ونسكويك لمجموعة الماكينات الخمسة Melody، Circolo، Piccolo، Fontana وCreativa.

وبعد عامين، تم طرح نسكافيه Barista في اليابان فقط، وتم تطويرها لتكون الماكينة الوحيدة "لصنع القهوة المنزلية" التي تستخدم قهوة محلولة.

خطة نسكافيه

لقد قامت نسكافيه أيضاً بتقدّمٍ مهم بمعالجة الزراعة المسؤولة، مصادر القهوة، التصنيع والاستهلاك في سلسلة التوريد في قسم القهوة.

عام 2010، قامت الشركة بالكشف عن خطة نسكافيه في مدينة مكسيكو سيتي.

وهي جزءٌ من استثمارٍ بقيمة 500 مليون فرنك سويسري في مشاريع خاصة بالقهوة بحلول عام 2020.

تشمل الخطة مجموعة من الأهداف العالمية التي تهدف إلى مساعدة نستله في تعزيز سلسلة التوريد، مثل رفع الشراء المباشر، إضافةً برامج المساعدة التقنية لمزارعي حبوب القهوة.

ووفقاً لخطة نسكافيه، تهدف الشركة بحلول عام 2015 لبيع أكثر من 180,000 طن من القهوة مصدرها حوالي 170,000 مزارع.


معلومات ذات صلة: 
موقع نسكافيه
نسكافيه – العلامة التجارية
خطة نسكافيه

للمزيد من القصص عن نسكافيه:
نستله تقدّم ماكينة نسكافيه Dolce Gusto في أستراليا
وصفة جديدة من نسكافيه لإرضاء الأذواق المختلفة للمستهلكين في الصين
قهوة جديدة سريعة التحضير مصنوعة من الحبوب الصغيرة لتتلاءم وأذواق المستهلكين
نستله تدعم مزارعي القهوة في الهند بهدف نمو نسكافيه

Article Type